Ну а если замутить такой трюк.

3.2.22. Запрещается использовать форум в целях, противоречащих законодательству РФ.

Ну а если замутить такой трюк. На основном компе Ubuntu. Второй комп стоит с пиратской виндой, где то за шкафами. Захожу на комп с виндой через сетевое подключение или через инет через прогу TeamViewer и использую скажем для печати фотографий. Если проверка придет, то крутить будут системник тот что на виду.

Если они придут с целью "найти косяк", то хоть в зацементированном сейфе прячь ПК с пиратским ПО, все равно найдут. Проверять же и лог-файлы, и список компьютеров, входящих в домен/рабочую сеть, и т.д. 
Если придут просто "потому что так положено - зайти и напомнить о своем существовании", то бегло глазами пробегут, документы проверят и уйдут. Даже все компы проверять не станут.

И вообще, с бубунты тоже фотки печатаются, ага На крайний случай 7000р всей организацией наскребите и купите одну лицензию Windows 7 Professional.

Но утверждать не буду т.к. не уточнял.

На сколько это законно?

Это зависит от того насколько Windows была легально куплена
Если лицензия, то все законно. Если пиратка, то незаконно. И отдел "К" при желании и проверке запросто опечатает ПК на котором в виртуалке крутится пиратский Windows.