]]>Это понятно. При выборе 3 варианта, как и остальных впрочем, идёт установка системы, затирая все данные и создавая автоматически разделы.
А, вот оно что... Ничего себе дружелюбность к пользователю. Тогда не знаю 
Но вики говорит, что это дистрибутив, рассчитанный на опытных, а раз так, то должен быть способ все сделать руками.
А что мешает подготовить нужные разделы вручную, до запуска установщика? Так или иначе, если с родного диска Sabayon это сделать не получается, можно же взять LiveCD, и проделать все с его помощью. Но мне думается, нужно выбрать вариант 3...
Это понятно. При выборе 3 варианта, как и остальных впрочем, идёт установка системы, затирая все данные и создавая автоматически разделы.
]]>UPD: как-то так, первая же ссылка.
Это графическая установка.
]]>1. Use entire drive.
2. Replace existing Linux system.
3. Use free space.