"Продавец" домена не имеет особых знаний, но заведомо интересовался у провайдера и провайдер ответил: домен привязан к их днс( то есть к днс провайдера ).

пошлите этого "продавца", и купите домен у нормального регистратора.

да.

Как "отвязать" домен?

Элементарно. Владелец запрашивает у старого регистратора код авторизации домена, этот код и регистрационные данные сообщаются новому регистратору, в течении недели домен перерегистрируют. Нэймсервера легко меняются в админке сайта у любого провайдера.

"Продавец" домена не имеет особых знаний, но заведомо интересовался у провайдера и провайдер ответил: домен привязан к их днс( то есть к днс провайдера ). Был еще вариант, удалить домен и приобрести у доменного регистратора. Возможно?

Ну это как правило у всех провайдеров по умолчанию он привязан к NS серверам того хостинга на котором приобретался домен.
Что мешает в панели управления поменять адреса серверов?
Вы имеете право перенести домен к другому регистратору, это нужно запросить у провайдера.
Так же перерегистрировать домен на Вас можно только по запросу текущего владельца.
Удалить не получится, так как удалится он только после 30 дней по истечению срока продления.
Да и не вариант что киберсквоттеры его не перекупят по истечении.
Так же нечестные на руки регистраторы могут сами его перекупить или выставить на аукцион.

почему спрашиваете здесь, а не у своего провайдера?

Потому, что это не мой провайдер.
"Продавец" домена не имеет особых знаний, но заведомо интересовался у провайдера и провайдер ответил: домен привязан к их днс( то есть к днс провайдера ).
Был еще вариант, удалить домен и приобрести у доменного регистратора. Возможно?

Планирую прикупить домен, но тут такая ситуация:
домен идет от провайдера, теоретически работает только у данного провайдера.
Как "отвязать" домен?

почему спрашиваете здесь, а не у своего провайдера?

================

По тому описанию, что вы оставили, сложно что-либо сказать.
Кто регистратор и какого вида домен?