Сейчас передо мной встал вопрос - а как же правильно переносить Linux на новый диск?

Всё просто и есть, нужно терпение и внимание .
Вы сами пришли к правильному варианту: Копирование ситемы
Только два «но»:
1. Если загрузчик на отдельном разделе, то на шаге 5.1 монтируем его: sudo mount /dev/sda1 /mnt/boot. sda1 − условно, ставите свой номер.
2. Если используется UEFI, то шаг 5.2 будет таким: sudo mount /dev/sda2 /mnt/boot/efi. Снова же, sda2 − условно.
Шаги 5.1, 5.2 выполняете после 5. Если /boot на системном разделе, но присутствует UEFI, пропускаете шаг 5.1 и после 5 переходите сразу к 5.2.

Не страшно, если потеряют или не вернут.

Прикольно. У меня тоже несколько флешек. Одна с Ubuntu, вторая с win10именно оригинал. И есть еще одна с вспомогательным софтом, но если честно только с win и помогает. Сейчас передо мной встал вопрос - а как же правильно переносить Linux на новый диск? Я то думал с GParted все будет очень просто, но по факту ничего подобного.

Вопрос решен. Немного поправил настройку GrubCustomizer, открыл вкладку "Основные настройки" - поставил галочку в пункт по умолчанию предустановленный (первый пункт). Все получилось. Так что вопрос решен, а вы чуткий человек. Спасибо.

Не за что. Сам когда-то такой прокол допустил с одинаковыми UUID, только заметил поздно, пришлось переустанавливать . Слава Ктулху, для таких ситуаций что 2-3 загрузочных флешки всегда есть дома, одна с Win10 (оригинальный образ, без активаторов и прочей фигни, 30-дневная пробная версия), ещё одна с Linux Mint 20 и третья мультизагрузочная − 3-4 разных дистрибутива (периодически обновляю), антивирусы, GPartEd + Acronis, MSDaRT, Victoria и прочее, что нужно для реанимации. Все образы грузятся из одного меню.

+ Часть моей коллекции флешек

Первые две по 16 ГБ, третья на 32 (ей больше 10 лет уже, до сих пор работает, сам перепрошил контроллер для оптимизации), последняя на 64. Ещё одна на 64 почти всегда стоит в телевизоре. А мелочь 8 ГБ и меньше собрал в отдельный пакет, держу на случай, если придётся кому-то временно дать. Не страшно, если потеряют или не вернут.

Вы её разделы на новый диск скопировали?

Нет ее я не трогал, тем более, что у нее второй винт. Я нашел, как выглядела запись в начале файла:
/etc/default/grub

#GRUB_DEFAULT="saved"
GRUB_DEFAULT="0"
GRUB_TIMEOUT_STYLE="hidden"
GRUB_TIMEOUT="10"
GRUB_DISTRIBUTOR="`lsb_release -i -s 2> /dev/null || echo Debian`"
GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT="quiet splash scsi_mod.use_blk_mq=1"
GRUB_CMDLINE_LINUX="iommu=soft"

Остался вопрос, как ее задействовать. дело в том, что если во время загрузки нажать на стрелочку вниз меню загрузки появляется. Можно выбрать систему  и все хорошо. просто хотелось бы. чтобы меню появлялось сразу. Спасибо.

рядом стояла вторая система

Вы её разделы на новый диск скопировали?

Далее запускаете и настраиваете как угодно.

Он у меня стоит. Я открыл файл grub.cfg, но там полностью отсутствует начало файла. Это пример из сети

GRUB_DEFAULT=6
#GRUB_HIDDEN_TIMEOUT=0
GRUB_HIDDEN_TIMEOUT_QUIET=true
GRUB_TIMEOUT="2"
GRUB_DISTRIBUTOR=`lsb_release -i -s 2> /dev/null || echo Debian`
GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT="quiet splash"
GRUB_CMDLINE_LINUX=""

Но у меня он был немного другим и кроме того рядом стояла вторая система. Спасибо
Вроде так, но я не помню

GRUB_DEFAULT=0
#GRUB_HIDDEN_TIMEOUT=0
GRUB_HIDDEN_TIMEOUT_QUIET=true
GRUB_TIMEOUT="10"
GRUB_DISTRIBUTOR=`lsb_release -i -s 2> /dev/null || echo Debian`
GRUB_CMDLINE_LINUX_DEFAULT="quiet splash"
GRUB_CMDLINE_LINUX="iommu=soft"

Всё верно.

Тогда начинаю 
*** Добавлено: 13.02.2021 12:42:44 ***

Я переустановил загрузчик и система загрузилась. Теперь проблема в том, что исчезло загрузочное меню, т. е. я не могу совенршенно ничего выбрать или протестировать. Есть ли возхможность вернуть загрузочное меню? Спасибо.

medusa пишет:

Только, извините мою глупость, а откуда будет тогда копироваться сам GRUB?

Он же есть на флешке, откуда Вы загрузились .

Тогда получается так:
1. Отключаю питание.
2. Ставлю старый HDD на место (при загрузке он будет SDA)
3. Вставляю флешку и загружаюсь с нее.
4. Определяю местонахождение Системы /

5. Монтирую корень

6. Восстанавливаю GRUB

Проверьте пожалуйста - все я правильно понял? Особенно пункт 5 и 6.

Только, извините мою глупость, а откуда будет тогда копироваться сам GRUB?

Он же есть на флешке, откуда Вы загрузились .

Читайте, что я написал. Шаги 6 и 8-10 не нужны. Делайте без них.

Хорошо. Сейчас прямо и начну. Очень надеюсь, что все получится. Только, извините мою глупость, а откуда будет тогда копироваться сам GRUB? Спасибо.