А откаались от него
только потому, что пользуются им мало пользователей.

Им пользовались больше, чем самим Red Hat.
Он забирал хлеб у Red Hat.

Отличный дистрибутив Fedora. Всё что нужно есть и работает.

CentOS был гнусный пират коммерческого Red Hat.

Вы только этого в RH Inc не ляпните. CentOS был аналогом Debian, но только от Red Hat. А откаались от него
только потому, что пользуются им мало пользователей.

Fedora это огромный тестовый полигон криворучия всех и вся. Не зря же Rawhide внесли в основную ветку.

наиболее стабильный идёт Arch, на мой взгляд

На мой взгляд также 

Раньше был CentOS из этого семейства ab
А из свободных и бесплатных после Debian наиболее стабильный идёт Arch, на мой взгляд

CentOS был гнусный пират коммерческого Red Hat.
Или Linux должен быть свободен?
Но Red Hat вполне так себе спонсорирует Fedora.
Debian в своё время был самый полный дистрибутив.
Но лично мне милее сердцу Fedora. И мнеджер пакетов RPM. Или я к нему привык.
Arch не пробовал.
   

Купите red hat с техподдержкой и наслаждайтесь сертифицированной системой.

Раньше был CentOS из этого семейства
А из свободных и бесплатных после Debian наиболее стабильный идёт Arch, на мой взгляд

ValentinK, ИМХО, покупка не гарантирует удобства и.... ну вот чем-то нас притягивают определенные DE..... ag  bw

Удобство - это эргономичность использования.
Другое дело стабильность системы.
Но, тем не менее, Linux достаточно устойчив.

Зачастую Ubuntu обычным релизом весьма смахивает на Fedora, т.е. что-то может отвалиться в самый неожиданный момент.

Дарёному коню в зубы не смотрят, Wolfenberg.
Купите red hat с техподдержкой и наслаждайтесь сертифицированной системой.

И работает он намного лучше Ubuntu LTS

MozgFx, Хотел ранее ответить, но не сформулировал кратко.... + Вам.

От меня тоже .
Чуть добавлю.
На Ubuntu основан Linux Mint, но, несмотря на релизы раз в полгода чуть позже Ubuntu, он базируется только на LTS релизах, добавляются новое ядро и т.д.
Насчёт того, что лучше использовать - я встречал ситуации, когда под не LTS версии не собирались какие-то пакеты в PPA. И обновление с LTS версии, насколько я помню, по умолчанию тоже только на LTS. Чтобы обновиться на обычную, нужно изменить одну настройку.

Это нормальная практика иметь 2 и более веток.
К примеру в OpenSUSE есть Tumbleweed - который обновляется бесконечно.
Есть текущий релиз Leap 15.3 срок окончания поддержки ноябрь 2022
Есть предыдущий релиз Leap 15.2 срок окончания поддержки декабрь 2021

Все новинки обкатываются, внедряются и тестируются на ветке Tumbleweed.
На ветке Leap на протяжении жизни всего релиза используются протестированные и стабильные пакеты,  к ним выпускаются патчи но ядро как правило не обновляется.
В то время когда в Tumbleweed все меняется по мере выхода, новых версий приложений и пакетов.
Релизы Leap имеют срок поддержки. Поэтому после выхода очередной версии можно обновиться в любой момент.
Но лучше не спешить обновляться в первые дни после релиза. Для этого есть около полугода.
Как правило в первый месяц после релиза разработка немного приостанавливается и выявляются многие проблемы, которые могут возникнуть при обновлении или после.

Для Ubuntu
20.04 LTS
Кодовое имя Focal Fossa
старт 2020-04-23
финиш 2025-04
5ти летняя поддержка по сути

21.04   
Кодовое имя Hirsute Hippo   
2021-04-22
2022-01
9 месяцев поддержки

21.10   
Кодовое имя Impish Indri
2021-10-14
2022-07
9 месяцев поддержки

Ответ на вопрос что будет дальше

22.04 LTS   
Кодовое имя J... J...    так то ещё не определились видимо )
2022-04-21
2027-04
Снова пятилетняя поддержка

Хотите стабильности используйте LTS
Хотите  более новых пакетов используйте релизы с меньшим сроком поддержки и стабильностью.

В картинках это можно глянуть тут:
https://ubuntu.com/about/release-cycle

В чем неочевидная разница между релизами в духе 20.04 и 21.4?
Один Лтс, а другой нет. Я это понимаю.

Но "не-лтс" закончится через полгода (ну на примере убунты той же самой), а 20-ая версия до 25го года будет. Но куда 21я денется после февраля? Обновят до 22? А 20-ку не будут трогать вообще до окончания и только после 2025 года ее обновят до какой? До 21й или до той, которая будет к тому времени?

Смежный, но тупой вопрос - зачем вообще делают такие сборки? Учитывая, что по описаниям и лтс и 21я версии более чем стабильные.

Ну и последнее - Какие версии все же лучше ставить, учитывая, что я не против если система в какой-то момент захочет обновиться