find projects/ -regex ".*\.\(sh\|cpp\|c\)" | tar cjvvf test.tbz -T -

сохраняет каталог projects/ вместе со всей структурой. но не все файлы, а исключительно
*.sh
*.cpp
*.c
Попробуйте сами, если не верите

Попробовал - действительно работает, в принципе меня это устраивает. Всем спасибо. Отдельное спасибо drBatty.

Нужно сохранить в архиве строго определённые типы файлов рекурсивно из всех подкаталогов с сохранением структуры подкаталогов.

find projects/ -regex ".*\.\(sh\|cpp\|c\)" | tar cjvvf test.tbz -T -

сохраняет каталог projects/ вместе со всей структурой. но не все файлы, а исключительно
*.sh
*.cpp
*.c
Попробуйте сами, если не верите

попробуйте сначала.
это медленно и криво.
тогда уж заюзайте опцию -o команды find
что-то вроде
find . \( -name "*.x" -o -name "*.y" \) ...
а в конце лучше -print0 | xargs -0 tar -cf z.tar

Посмотрел rsync, всё то же самое, можно работать только по чёрному списку (исключения).

А что мешает раскурить нечто вроде такого:

#/bin/sh
#
names="*.doc *.xls"
SOURCEPATH="/home"
LOG="/var/log/mylog"

for name in $names; do
 find $SOURCEPATH -name $name -exec rsync bla-bla-bla ;  -print  >> $LOG
done

То есть на каждый найденный в find файл запускать правильно написанный под твою конкретную конфигурацию rsync? По моему стандартный юниксовый путь... Кроме этого ещ и find'у можно указать интервал времени, за который файло просматиривать и совсем старое в расмторение не брать.