Собственно сабж возник из-за того, что после перезагрузки компа запускаемый автоматически apache2 (как, впрочем, и другие приложения) не создаёт папку /var/log/apache2, и, соответственно, не запускается. А вручную создавать папку - не выход. Права доступа на var/log - 0755