1

Установил кучу ПО, в процессе работы в squeeze, разные звуковые, графические редакторы, всякие плееры разные, а в "приложениях" появилась только малая часть из установленного, вначале подумал, что некоторое ПО не встало, но потом при работе с разными данными, при их открытии  всплывали окна "какой программой открыть" и там оказалось, что установилось всё, что ставил. А вопрос такой, где они все расположились и как бы их вывести в меню "приложения" ?

Искать и не сдаваться, найти и перепрятать.

2

Никогда об этом не беспокоился, к тому же у меня в меню и так
очень много всего, например, Applications->Debian->,
но, если уж надо именно в меню, а его там нет, то надо самому
создать desktop-файл, примеры в /usr/share/applications/.
Куда его понестить - вопрос другой. Можно туда же, можно
попробовать в /usr/local/share/applications/, в $HOME не помню
куда, м.б., в ~/Desktop/.

Пётр.

Пётр.