Старайтесь избегать таких решений. Не стоит превращать серверную машину в обычный компьютер, за которым сидит Юзер.

Что вы понимаете под этим выражением ?

Ubuntu вполне удовлетворит вас.

Просто выход в интернет ? А может стоит добавить кэширующий прокси сервер с распределением трафика и блоком нежелательного контента ?

P.S В прошлом году закончил универ, мою комисию выб не удили таким набором. Сотую добавить как можно больше рюшичек.

Похоже, вы уже знаете решения, хотя ещё не описали задач, которые требуется решить, и критериев, позволяющих оценить решение. Хотя, для написания учебных работ при определённой сноровке подобный подход тоже имеет право на жизнь

Для начала было бы неплохо сформулировать, зачем офису компьютеры (например, описать функциональность предполагаемых рабочих мест), зачем офису сеть (например, описать решаемые с её помощью задачи), по пунктам. Затем проанализировать варианты решений по каждому из них, привести реализации.

Ну и самое главное, уточните всё же требования к выпускной работе и сопоставьте их с тем, о чём собираетесь писать, вдруг предполагаемая работа не потянет больше чем на реферат, хоть и, вероятно, весьма объёмный?

marikk
Если интересно, могу дать готовый проект решение (дипломная работа одного студента, как раз по Вашему вопросу) в которой он постарался описать все аспекты, диплом немного устарел, но основы целы, использовал его при написании своего дипломника "Построение локальной вычислительной сети на основе маршрутизаторов Cisco", многое почерпнул, в качестве концепций и решений. Так что если интересно, пишите куда скинуть 

ИМХО ключевой момент - это экономичесткая выгода от предложенной реализации.   На защите могут докопаться.

Кроме вышеназванного к теме можно пришить:
- Резервное копирование
- Централизованное управление (puppet, cfengine)
- Централизованная аутентификация (OpenLDAP)
- Централизованное хранение логов (rsyslog) и их анализ (logwatch, logsentry, что-то из IDS)
- DHCP
- DNS
- Почта (postfix, exim, dovecot)
- Резервное копирование
- Система обработки заявок (rt)
- Мониторинг (zabbix, nagios)
- Система обнаружения вторжений (snort, prelude, гуглить IDS)
- Сервер обновлений (свой репозиторий с шахматами и арфистками)
- Сервер терминалов (можно еще тонких клиентов прикрутить)
- Установка ОС по сети на новые компьютеры ( гуглить по ключевым словам типа ubuntu, PXE, preseed)
- Сервер печати (CUPS)
- Резервное копирование
- Что-то для совместной работы (egroupware, zimbra, horde, etc)
- VPN сервер
- IP телефония ( Asterisk )
- Jabber сервер

PS Написанное 3 раза резервное копирование - это не ошибка, оно как бы намекает (:

http://www.calculate-linux.ru/main/ru/cds — использовал его, очень хорошо себя зарекомендовал:

• dnsmasq+iptables — интернет, контроль

• samba (ldap убрал) — файл-сервер

• ejabberd — внутренний чат.

• rsync — резервное копирование.

русифицирован, чистая консоль, хорошая документация по настройке/управлению, быстрая и стабильная работа.

Как уже говорили выше, подключаться лучше к нему удалённо с другого ПК, по ssh. Готовый сервер можно только к сети и к источнику питания подключить (без монитора, мышки и клавиатуры). Для начала достаточно описанного выше набора по функциональности, со временем можно что-то дополнительно  добавить.

В работе можно упомянуть недостатки предыдущего сервера, и отсутствие их на новом, оформить всё с  фотографиями и таблицами с конфигурацией железа сервера, свича, клиентских машин. В конце добавить скринсшоты успешной авторизации по samba.

Предпочтительно оформить бакалаврскую работу используя компьютерную систему вёрстки LaTeX