Собственно я уже разобрался. По поводу /home/almsit/html - это я настраивал просто так, для примера, для того что-бы разобраться. На самом деле храниться оно будет на виндовом диске с NTFS, да простят меня милостливо все линуксоиды, но мне как то оно больше по-душе просто. В общем что было расскажу. На самом деле права были даны точно и полностью, но на сам родительский каталог /home/almsit как случайно обнаруждил права были только для владельца. Я просто нубоваст в Линуксе, да и странный он какой-то раз ставит права на дочернюю категорию, когда у родителя прав нет. В общем дал права родительской и всё стало ГУД!
Сейчас осталось только разобраться, как дать права для локального диска с NTSF, потому что права при монтировании(GNOME) даются по дефолту только владельцу, владельцем ставится текущий пользователь, однако расширить права для всех пока как то не выходит. Стараюсь разобраться.
EDIT1: А именно проблема такая.

[root@ALMSIT1 almsit]# chmod -c 755 /media/18D0F745D0F727A0/workspace
права доступа «/media/18D0F745D0F727A0/workspace» изменены на 0755 (rwxr-xr-x)
[root@ALMSIT1 almsit]# stat /media/18D0F745D0F727A0/workspace
  File: «/media/18D0F745D0F727A0/workspace»
  Size: 4096          Blocks: 8          IO Block: 4096   каталог
Device: 802h/2050d    Inode: 121109      Links: 1
Access: (0700/drwx------)  Uid: (  500/  almsit)   Gid: (  501/  almsit)
Access: 2010-07-03 17:26:51.799017000 +0400
Modify: 2010-07-03 17:26:51.076262000 +0400
Change: 2010-07-03 17:26:51.076262000 +0400

после этого смотрю права через Nautilus 2.30.1 - пишет что права только для владельца.

[root@ALMSIT1 almsit]# chmod -c 755 /home/almsit
права доступа «/home/almsit» изменены на 0755 (rwxr-xr-x)
[root@ALMSIT1 almsit]# stat /media/18D0F745D0F727A0/workspace
  File: «/media/18D0F745D0F727A0/workspace»
  Size: 4096          Blocks: 8          IO Block: 4096   каталог
Device: 802h/2050d    Inode: 121109      Links: 1
Access: (0700/drwx------)  Uid: (  500/  almsit)   Gid: (  501/  almsit)
Access: 2010-07-03 17:26:51.799017000 +0400
Modify: 2010-07-03 17:26:51.076262000 +0400
Change: 2010-07-03 17:26:51.076262000 +0400

после этого смотрю права через Nautilus 2.30.1 - пишет что права для владельца полные, для остальных - доступ к файлам. т.е. в случае с домашним каталогом права назначить удаётся...
EDIT2: Никак не выходит пока
EDIT3: Походу я догнал. Это анриал. Можно только подмонтировать с определёнными правами, а права на папку назначить нельзя! Собственно объясняется легко - ntfs никаким боком не относится к Linux, и полноценной поддержки для работы с правами нет. Записи в файловой системе о правах попросту игнорятся. Отсюда и невозможность переопределения прав. Как-то так.
EDIT4: Решено.

[root@ALMSIT1 almsit]# mkdir /media/windows
[root@ALMSIT1 almsit]# ntfs-3g /dev/sda2 /media/windows

to Vadimsky
Я с Вами полностью согласен. Просто сейчас ситуация такая, что есть нетбук с разделом NTFS(138 GB - OS Windows 7), и разделами Linux(10 GB -/; 7 GB - /home; 2 GB - swap) суммарным объёмом 20 ГБ. Цели "сделать проект на Linux" пока не стоит. Сейчас пока просто изучение пых-пыха, разумеется когда дело дойдёт до проектов всё будет сделано по уму.

Если задались целью изучить, то тем более делать нужно "по уму" сразу, а то иначе, из-за таких вот граблей, может сложится субъективное мнение в "непригодности", "корявости", "сыроватости", "кривоватости" и Бог ещё знает чего, по отношению как к этому дистрибутиву линукса в часности, так и к юникс-системам вообще.
Тогда, если нету возможности переформатировать диски, можно сделать раздел апача на флешке, отформатированной в линуксовую систему, а флешку прописать статично в fstab, главное не забывать её втыкать перед запуском апача.