ага. с новыми дырами и с новыми багами.

найденные дыры довольно оперативно находятся и закрываются в офф-репах. Вы тоже сможете их закрывать? (если вы сами будете собирать пакеты, то ответственность за закрытие дыр ложится только на вас). С обновлениями естественно та же беда. Но обновления можно и не ставить, а вот отслеживать уязвимости - тот ещё геморрой. Сейчас это у вас работает само, вы уверены, что хотите это поломать? При этом, вы ещё и обязаны будете обеспечить совместимость всех ваших бильдов. Это тоже не радует, если число самособранных программ более одной.