После продолжительных экспериментов удалось установить способы, с помощью которых можно изменить фон в GRUB'е:
I. Просто переместить файл с изображением в директорию /boot/grub.
II. В файле /etc/default/grub определить константу GRUB_BACKGROUND и передать ей путь к файлу с картинкой.
III. В директории /usr/share/images/desktop-base переопределить символьную ссылку desktop-grub.png, которая изначально указывает на файл с фоном по умолчанию, и указать ей файл с желаемым изображением.
IV. Вписать в файл /etc/grub.d/05_debian_theme определение константы WALLPAPER.
Например:
# Set the background
WALLPAPER="/usr/share/images/desktop-base/custom_image.png"
Константу следует вписывать в конец файла непосредственно перед вызовом функций set_background_image, чтобы обойти начальную проверку, осуществляемую программой в блоках if.
В файл можно добавить также константы COLOR_NORMAL и COLOR_HIGHLIGHT. Они определяют цвета меню GRUB'а. COLOR_NORMAL определяет цвет невыделенного пункта, а COLOR_HIGHLIGHT — вделенного. В качестве значений они принимают строку с именами цветов для знака и фона, которые разделяются слешем.
Вот пример:
# Set the colors
COLOR_NORMAL="white/black"
COLOR_HIGHLIGHT="white/dark-gray"
Вот перечень поддерживаемых цветов:
black (прозрачный, если задан для фона);
white;
dark-gray;
light-gray;
brown;
yellow;
red;
light-red;
blue;
light-blue;
green;
light-green;
cyan;
light-cyan;
magenta;
light-magenta.
Следует отметить, что цвета для меню можно назначать только при использовании четвертого варианта установки фонового изображения. При использовании первых трех вариантов сделать это не получится.
Во всех случаях необходимо использовать изображения *.jpg, *.png или *.tga, имеющие разрешения, поддерживаемые GRUB'ом. Список этоих разрешений можно получить в консоли GRUB'а, набрав команду vbeinfo. Вход в консоль осуществляется по нажатию клавиши c в меню загрузчика.
Кроме того, можно проверить, будет ли корректно отображаться фоновая картинка, набрав в консоли GRUB'а команду background_image <путь_к_изображению>. Если фон изменится на желаемый, значит изображение подходит.
Следует также не забывать обновлять настройки GRUB'а командой update-grub.
Несмотря на то, что мне всё-таки удалось изменить фоновое изображение и цвета меню, вопрос остается в силе: не ясно, почему константы WALLPAPER, COLOR_NORMAL и COLOR_HIGHLIGHT, установленные в файле /etc/default/grub не работают?