DOS, для начала вполне подойдет собранный wine. Установите через менежер пакетов wine для своего дистрибутива.
С Diablo II никаких проблем быть не должно. На appdb статус у игры Platinum / Gold. Это значит, что игра без проблем установится и будет работать.
Diablo 1 имеет статусы Garbage (означает, что игра не рабочая под wine) и Gold (означает, что все работает достаточно хорошо). Подозреваю, что в чистом виде она не работает, требует установки каких-либо библиотек дополнительных или патчей. Так что немного поплясать с бубном придется. Но вряд ли надо будет патчить wine.
Вам бы сначала освоиться в обычном wine, в создании префиксов для него и т.д. А уже потом сами будете wine собирать и патчить "как надо".
p.s. не забывайте читать http://appdb.winehq.org. В частности: Diablo 1 на appdb и Diablo 2 на appdb.
p.p.s и самый верный способ решить какие-либо проблемы - гуглить, а если не найдете решения в интернете, спрашивать на форуме (предварительно сделав поиск по форуму, дабы не повторять вопросы других).