Есть хорошая программа если конечно я вас правильно понял называется BleachBit она чистит (форенсик, куки от браузера, всякий мусар в свободной памяти) Вы её можете поставить поэксперементировать не понравится удалите.

Вы это можете из Synaptic делать но это когда вы знаете что удалять, Если же вы хотите посмотреть что в системе висит и что можно удалить это вам в помощь Центр Приложений там есть раздел Установленное это значит что стоит сейчас в вашей системе, но будте осторожны так как если вы захотите убрать один из пакетов без которых ubuntu не сможет она вам всю GUI убьет так что при удалении смотрите на зависимости которые она собирается удалить

можно конечно посмотреть в интернете, а на счет пакетов которые лучше не трогать, у меня на ноуте была когда то lubuntu и я все старался ее под урезать и удалял пакеты из центра приложений заранее выписывл эти пакеты на листок бумаги и после этого перезагружался и смотрел что не работает и что отказало и какие пакеты стоит вернут, но вы можете сделать проще эксперементировать в virtualbox.
А что на счет отключение служб так это Система > Параметры > Запускаемые приложения так о каждой службе написано вы просто галочки паубирайте с тех которые вам не нужны.

СПАСИБО ОГРОМНОЕ)))) большое спасибо!))) 

Установка пакетов находящихся в каталоге.
dpkg -i *.deb
Устранение ошибок зависимостей, с ответом yes на все запросы.
apt-get install -f -y