Вариант два пробовал сразу - тоже самое.
"nomodeset text" попробую - отпишусь.

Встроенное видео работает: биос настраиваю, GRUB запускается. Не работает видеорежим, в котором стартует инсталлятор после граба и анаконда после него.

Есть две новости плохая и хорошая.
Плохая. "nomodeset text" не сработал. После «Ctrl + x» так же черный экран.
Хорошая. Научился ставить CentOS в режиме VNC - параметры "inst.vnc inst.vncpassword=password" при загрузке.

Опыт хороший. Не пришлось подключать внешнее видео для установки, а потом ее вынимать.

Вопрос наверное стоит переформулировать.
Какие параметры писать GRUB'у, чтобы заставить установщик Centos'a запускаться в самом простом графическом режим (пусть с разрешением 800х600, но с графикой). Раз GRUB свое меню показывает, значит анаконда должна хоть в какой-нибудь графике запуститься.

Второй вопрос сейчас более насущный.
Сейчас у меня есть сервер (без иксов, они там не нужны), он работает, по ssh к нему подключаюсь и полноценно пользуюсь. Но! Если с сервером что-то случится (аппаратный сбой, ssh не работает, emergency mode), неплохо было бы иметь возможность подключить к нему монитор и посмотреть вывод на экране. Сейчас это невозможно, установленный CentOS тоже показывает черный экран на встроенной видеокарте. Вопрос: что и как настроить, чтобы CentOS загружался исключительно в текстовом режиме 80 символов на 25 строк? Может при этом на мониторе что-нибудь отобразиться.

Товарищ, я пользуюсь ЦентОСом от силы месяц, и то знаю что "nomodeset" в Грубе надо писать не "в конце строки", а перед quiet. Не забывая о пробелах конечно. И не нужно слово "text" добавлять, тогда графон обычно грузится - хоть и урезанный.

Гаснущий экран, это обычная ошибка современных дистров, начиная с года 2014-го. Видимо порешили моники и видеокарточки поддерживать не все сразу;)